Varieties

Criollo, Forastero, Trinitario

CCRP 4, CCRP 2, CCRP 3, CCRP4 CCRP 5 CCRP 6 CCRP 7

Planting time

Through the seeds will germinate at any time of the year , Seeds may preferably be sown by desember - january so that 4-6 months old seedlings become avilable for planting by may-june

Planting material

Cocoa can be propagated by seed and vegetative means

Vegetative propagation is followed in cocoa to produce true to type trees. Vegetative propagation is mainly through soft wood grafting.
Soft wood grafting is a more preferred vegetative method for production of planting material.  The material consists of cleft grafting of scions to 2-3 month old seedlings root stocks.  The scion sticks should be 12-14 cm long and secured to root stock cleft by 1.5 cm wide polythene tape.  Graft union takes place within one month .  The grafts will be ready after 3 months for planting.

Planting Method

• Cocoa is planted either under forest trees or other crops.  It can be established under forests by thinning the forest to desirable shade levels. Cocoa seedlings are planted in pits of 50 cm3 filled with compost.

• Under forests spacing of 2.5 x 2.5 m to 3.0 x 3.0 m are found suitable.

• In areca garden, cocoa is planted in 2.7 x 5.4 m spacing, where main crop is planted at 2.7 x 2.7 m

• When grown as intercrop with coconut, two systems are usually followed viz., single hedge of 2.7 m apart or double hedge of 2.5 m apart

Fertilizer Application

Cocoa requires  100 g N (220 g urea), 40 g P2O5 (200 g rock phosphate) and 140 g K2O (235 g muriate of potash) per year.   One third of the fertilizer is applied in May - June and two third during September-October.

Irrigation

Cocoa is usually grown in areas where water availability is adequate.  But in some areas although plenty of water is received, long periods of dry spells ranging from 3-6 months are common.  Since cocoa plants are sensitive to drought, irrigation in such cases are essential.

During summer, as it exists in Southern India, the crop is irrigated at weekly intervals. When it is grown as mixed crop with arecanut, the crop is to be irrigated once in a week during November-December, once in 6 days during January-March and once in 4-5 days during April-May with 175 litres of water.  Cocoa responds to drip irrigation well.  Maximum yields are obtained in cocoa irrigated through drip with 20 litres/day/tree

Other Intercultural Activities

The cocoa tree is to be pruned regularly to maintain good canopy.  In young cocoa it is necessary to have formation pruning.  This is done mainly to adjust height of first jorquette.  The jorquette is allowed to form at a height of 1-2 m, which will help in undertaking cultural operations.  Pruning in mature cocoa includes two types viz., sanitary pruning and structural pruning.  In sanitary pruning, diseased or unnecessary branches are removed.  Structural pruning is done to shape the canopy to desired size and architecture.  Maximum leaf area should be maintained with pruning practices to avoid self-shading of leaves.  Cocoa grows in a series of storeys.  The chupon or vertical growth of plant terminates at the jorquette where 4-5 fan branches develop.  Further chupon develops just below jorquette and continues vertical growth till another jorquette is formed.  When grown as intercrop of palms, it is desirable to restrict the height of canopy to two storey level.  In studies on spacing and  pruning, it has been found that a spacing of 2.7 x 5.4 m and a canopy area of 15-20 m2 was found to give highest bean yield.

Harvesting

Ready to harvest ripe fruits 150-170 days after polination
Depending on the color variation, the ripening of the ribs is understood.

value addition

ഫെര്‍മന്‍റേഷന്‍ അഥവാ പുളിപ്പിക്കല്‍

പച്ച കുരു മധുരമുള്ള കുഴമ്പു രൂപത്തിലുള്ള ഒരു പദാര്‍ത്ഥം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കും. ഇങ്ങനെയുള്ള കുരുവിനെയാണ് വെറ്റ് ബീന്‍സ് എന്നു വിളിക്കുന്നത്. കയ്പുരസമുള്ള മണമില്ലാത്ത ഉപയോഗ്യമായ ഭാഗമാണ് കൊക്കോ പരിപ്പ് (കെര്‍ണല്‍/നിബ്). കുരു പുളിപ്പിക്കാന്‍ പല രീതികളും അവലംബിക്കാറുണ്ട്. രീതി ഏതുതന്നെയായാലും പര്യാപ്തമായ അളവിലുള്ള വെറ്റ് ബീന്‍സ് 4-6 ദിവസംവരെ കൂട്ടിവയ്ക്കുകയും ഒന്നിടവിട്ട ദിവസങ്ങളില്‍ നന്നായി ഇളക്കിമറിക്കുകയുമാണ് ചെയ്യുന്നത്. ഇതുവഴി കുരുവിനു ചുറ്റും കാണുന്ന വഴുവഴുത്ത പദാര്‍ത്ഥം നീങ്ങുകയും ചോക്കലേറ്റിന്‍റെ ഗന്ധം നല്‍കാന്‍ പാകത്തിലുള്ള ജീവരാസപരമായ മാറ്റങ്ങള്‍ സംഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുരുക്കള്‍ അടുക്കി കൂട്ടിയിടുക വഴി ചൂടുണ്ടാകും. ഈ ചൂട് കുരുവിനുള്ളിലെ രാസപരമായ മാറ്റങ്ങള്‍ നടക്കുന്നതിനായി സഹായിക്കുന്നു.

ചോക്കലേറ്റ്

കൊക്കോ ചെടിയുടെ ചില്ലകളിലുണ്ടാവുന്ന കായ്കളാണ് ചോക്കലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ കായകൾക്കകത്തെ പൾപ്പിനുള്ളിലാണ് കൊക്കോ കുരുക്കൾ കാണപ്പെടുന്നത്. ഈ കുരുക്കളെ സംസ്കരിച്ച് അതിനെ കയ്പുരസം നീക്കം ചെയ്ത് ഉണക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ആ കയ്പുരസം നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടു തന്നെ ഉണക്കിയെടുക്കുന്നു